막국수, 여름의 별미
여름의 막바지가 왔습니다.
여름에 냉면도 맛있지만, 막국수도 별미입니다.
이번 여름이 끝나기 전에 강원도에 여행을 갔다면 막국수 한 그릇은 꼭 드셔보시기 바랍니다.
막국수를 놓고 이런 저런 것을 생각하다 보면, 과연 이것이 어떻게 유래가 된 것인지 궁금도 합니다.
어떤 이는 막국수를 앞에다 놓고 메밀 함량이 100%냐 아니냐 따지는 사람도 있고, 메밀 가루의 상태가 어떤지 따져보기도 합니다. 그러나 일단 막국수는 막걸리와 함께 먹으면 맛있다는 것은 모두 인정합니다.
막국수, 알고 먹으면 더 맛있다!
막국수는 강원도, 경기도 등 우리나라 중부권에서 발달한 국수 음식으로 대표적으로 춘천 막국수, 봉평 막국수, 강릉 삼교리 막국수, 여주 막국수, 주문진 막국수, 천서리 막국수가 유명합니다.
메밀면을 푹 삶은 뒤에 여기에 잘게 김치를 썰어 넣거나 또는 오이, 달걀 등을 얹고 육수나 동치미 국물을 넣어 먹습니다. 이때 국물이 조금 없으면 비빔 막국수, 국물이 좀 많으면 물막국수가 되는 것입니다.
막국수 유래 썰
그렇다면 왜 막국수라 부를까?
이에 대한 썰이 두 가지가 있는데, 첫째는 메밀 껍질등을 거르지 않고 거칠게 갈아 면을 뽑은 것에서 비롯된 접두사 '막'을 국수에 붙였다고 합니다. 둘째는 주문이 들어오면 그때 그때 막 만들었다해서 '바로'의 뜻을 가진 '막'을 접두사로 붙여서 막국수라 불렀다는 썰이 있습니다.
막국수, 막걸리, 막과자 등 음식명에 들어간 '막'의 공통점은 '만든 지 얼마 되지 않은'의 의미의 '막' 쪽에 조금 더 근접한 뜻이 있지는 않을까 하는데, 아무튼 빠르게 만든 음식이라는 점에서는 그 의미가 통합니다.
막국수와 냉면의 차이
메밀이 주 재료인 막국수와 냉면, 메밀을 반죽하여 면을 뽑아서 어느 것은 막국수라 하고 다른 것은 냉면이라 합니다.
그렇다면 막국수와 냉면의 차이는 무엇일까요?
어찌보면 막국수는 거칠고 서민적 느낌이라면 냉면은 육수와 고명으로 조금 고급진 느낌이 들기도 합니다. 그런데 막국수와 냉면의 가장 큰 차이는 바로 메일의 속껍질까지 갈아서 면을 조리한 것이 '막국수'라는 것이며, 껍질을 완전히 제거한 메밀 가루를 쓴 것이 '냉면'이라 하는 것입니다.
막국수와 냉면은 근원적인 태생도 다릅니다.
막국수는 메일을 주로 생산하는 강원도가 그 본산지이고, 냉면은 평안도 평양이 고향이라고 봅니다.
원래 메밀가루로 만든 면 음식이라는 재료의 구성은 같지만 냉면은 근대 이전에 평안도에서 막국수는 훨씬 뒤인 1980년대를 전후하여 강원도를 중심으로 퍼지게 된 것입니다.
서울 막국수 맛집
춘천면옥 중구 주교동
만포막국수 중구 신당동
계류관 중구 황학동
약수동춘천막국수 중구 신당동
진남포면옥 중구 신당동
봉평막국수 종로구 필운동
잘빠진메밀 서촌본점 종로구 통인동
잘빠진메밀 익선점 서울 종로구 묘동
모티집 종로구 동숭동
뱅뱅막국수 강남구 도곡동
백운봉막국수강남구 역삼동
샘밭막국수 강동구 성내동
화진포막국수 강동구청점 강동구 성내동
남경막국수 송파구 잠실동
청류벽 서초구 서초동
봉평고향메밀촌 서초구 잠원동
봉평메밀막국수 서초구 우면동
샘밭막국수 서초구 서초동
양양메밀막국수 서초구 방배동
성북동 성북구 성북동1가
춘천막국수 강북구 우이동
유진막국수 용산구 동빙고동
꿈꾸는메밀 용산구 한강로3가
성천막국수 동대문구 답십리동
호천식당 서대문구 연희동
대관령메밀막국수 마포구 동교동
마포즉석모밀촌 마포구 합정동
막불감동 관악구 신림동
똑순이막국수 강서구 내발산동
고성막국수 강서구 방화동
옹기종기감자옹심이 구로구 오류동
메밀촌 은평구 응암동
포토가이드 PhotoGuide.com
강원도 막국수 맛집 리스트
춘천 막국수 맛집
막국수가 정확하게 강원도 어디에서부터 유래되었는지는 분명하지 않지만, 1960~70년대 쯤에 유명한 정재계 인사들이 춘천을 방문하면 막국수를 한 그릇씩 먹고 가면서 춘천=막국수 라는 인식이 형성되었답니다. 또한 1980년대 들어 국풍 81에 춘천을 대표하는 음식으로 막국수가 소개되면서 지금은 막국수 하면 당연히 춘천이 원산지로 여겨지게 되었습니다.
춘천은 막국수 축제도 벌이고, 여기에 춘천 닭갈비와 함께 유명해지면 막국수와 닭갈비하면 당연히 춘천을 제1번지로 알게 되었습니다. 막국수의 원산지 답게 전국에서 막국수집이 가장 많아 보입니다.
순서는 무순입니다.
오수물막국수 춘천시 신북읍
별당막국수 춘천시 약사동
연산골막국수 춘천시 동면
대룡산막국수 춘천시 동내면
실비막국수 춘천시 소양로2가
부안막국수 춘천시 후평동
유포리막국수 춘천시 신북읍
남부막국수본관 춘천시 약사동
남촌막국수 춘천시 근화동
삼대막국수 춘천시 퇴계동
시골막국수 춘천시 신북읍
퇴계막국수 춘천시 퇴계동
삼교리동치미막국수춘천점 춘천시 동면
명가춘천막국수 춘천시 근화동
원조남부막국수 춘천시 효자동
평양막국수 춘천시 효자동
새술막막국수 춘천시 동산면
샘밭막국수 춘천시 신북읍
명가막국수 춘천시 신북읍
방림메밀막국수 평창군 대관령면
두일막국수 평창군 진부면
고향막국수 평창군 봉평면
고향막국수 평창군 봉평면
봉평메밀진미식당 평창군 봉평면
정가네메밀막국수 평창군 진부면
허생원봉평메밀국수 평창군 봉평면
봉평현대막국수 평창군 봉평면
메밀꽃필무렵 평창군 봉평면
메밀꽃향기 평창군 봉평면
봉평메밀미가연 평창군 봉평면
풀내음 평창군 봉평면
동이네막국수 평창군 봉평면
가시머리식당 평창군 대관령면
남경식당 평창군 대관령면
유천막국수 평창군 대관령면
방림메밀막국수 평창군 방림면
봉평메밀 초가집옛골 평창군 봉평면
토담막국수 평창군 대화면
삼교리동치미막국수대관령점 평창군 대관령면
홍천 막국수 맛집
영변막국수 홍천군 홍천읍
친절막국수 홍천군 화촌면
주양막국수 홍천군 두촌면
가리산막국수 홍천군 두촌면
원소리막국수 홍천군 북방면
금수강산막국수 홍천군 서면
원조 생곡막국수 홍천군 서석면
장원막국수 본점 홍천군 홍천읍
원조 생곡막국수 홍천군 서석면
원주 막국수 맛집
향교막국수 원주시 명륜동
신촌막국수 원주시 관설동
흥업동해막국수 원주시 흥업면
송암막국수 원주시 지정면
회산막국수 원주시 단계동
서곡막국수 원주시 판부면
횡성 막국수 맛집
광암막국수 횡성군 우천면
광암막국수 횡성군 우천면
용둔막국수 횡성군 우천면
태기산막국수 막국수 횡성군 둔내면
속초 막국수 맛집
소야삼교리동치미막국수 속초시 조양동
이목리막국수 속초시 노학동
솔밭가든막국수 속초본점 속초시 조양동
진미막국수 속초시 청호동
이목리막국수 속초시 노학동
범바위막국수 속초시 노학동
김삿갓회막국수 속초시 노학동
영광정막국수속초점 속초시 조양동
함흥막국수 속초시 교동
남경막국수 속초시 조양동
진미막국수 속초시 청호동
강릉 막국수 맛집
삼교리동치미막국수본점 강릉시 구정면
본가동해막국수 강릉시 연곡면
송정해변막국수 강릉시 강문동
대동면옥 강릉시 주문진읍
메밀골동해막국수 강문점 강릉시 강문동
삼교리동치미막국수남항진점 강릉시 남항진동
엄마손막국수 강릉시 난곡동
주문진막국수 강릉시 주문진읍
형제막국수 강릉시 홍제동
민속옹심이막국수 강릉시 지변동
삼교리원조동치미막국수 강릉시 주문진읍
동해막국수 강릉시 교동
권오복식당 강릉시 노암동
동심막국수 강릉시 초당동
고성 막국수 맛집
백촌막국수 고성군 토성면
백도막국수 고성군 죽왕면
동루골막국수 고성군 토성면
화진포박포수가든 고성군 현내면
화진포메밀막국수 고성군 거진읍
양양 막국수 맛집
메밀꽃막국수에빠지다 양양군 양양읍
영광정 메밀국수 양양군 강현면
범바우막국수 양양군 강현면
실로암메밀국수 양양군 강현면
삼교리동치미막국수양양점 양양군 손양면
동해막국수 양양군 현남면
단양면옥 양양군 양양읍
송월메밀국수 양양군 손양면
상운메밀촌 양양군 손양면
송전메밀국수 양양군 손양면
범부메밀국수 양양군 서면
진솔메밀국수 양양군 강현면
하조대막국수 양양군 현북면
공항메밀국수 양양군 강현면
동해막국수분점 양양군 양양읍
입암메밀타운 양양군 현남면
연곡달인동해막국수 양양군 손양면
삼척 인제 막국수 맛집
부일막국수 삼척시 갈천동
사계절막국수 삼척시 원당동
강릉해변막국수 삼척시 갈천동
동막막국수 삼척시 근덕면
옛날원대막국수 인제군 인제읍
남북면옥 인제군 인제읍
합강막국수 인제군 인제읍
미산막국수 인제군 상남면
철원 정선 태백 영월 양구 동해 막국수 맛집
철원막국수 철원군 갈말읍
철원막국수 철원군 갈말읍
내대막국수 철원군 갈말읍
메밀촌막국수 정선군 고한읍
강산막국수 태백시 황지동
상동막국수 영월군 영월읍
광치막국수 양구군 국토정중앙면
황정숙막국수 동해시 용정동
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